Farofa de Milho Cremosa com Bacon e Azeitonas
Uma farofa de milho cremosa, crocante e cheia de sabor, perfeita para acompanhar assados e celebrar momentos especiais.
30m6Servings
Nutrition
403kcal
7gProtein
40gCarbs
24gFat
Ingredients
Bacon em Cubos
200 g
Azeite de Oliva
2 tbsp
Cebola Grande Picada
1 piece
Alho Picado
4 cloves
Azeitonas Verdes Picadas
½ cup
Milho Verde em Conserva
1 can
Farinha de Milho Flocada
1½ cups
Manteiga
2 tbsp
Sal
To taste
to taste
Salsinha Picada
¼ cup
Instructions
1Preparar o Bacon e a Cebola
10m
10mFritar o Bacon
Em uma frigideira, frite o bacon picado em cubos até que fique bem crocante. Retire o bacon da frigideira, reservando-o em um prato forrado com papel toalha. Deixe a gordura do bacon na frigideira.
Refogar a Cebola e o Alho
Na gordura do bacon, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola picada até que fique transparente e comece a dourar. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
Adicionar as Azeitonas e o Milho
Acrescente as azeitonas verdes picadas e o milho verde em conserva (escorrido) à frigideira. Misture bem e refogue por cerca de 3 minutos.
2Adicionar a Farofa e Finalizar
15m
15mTostar a Farofa
Adicione a farinha de milho flocada à frigideira e misture bem com os outros ingredientes. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 a 7 minutos, para que a farofa toste e fique levemente crocante.
Incorporar o Bacon e a Manteiga
Volte o bacon frito para a frigideira. Adicione a manteiga e misture bem. Se necessário, adicione um pouco mais de gordura reservada do bacon ou azeite para dar umidade.
Temperar e Finalizar
Tempere com sal a gosto, lembrando que o bacon e as azeitonas já são salgados. Adicione a salsinha picada e misture. Cozinhe por mais 1 minuto e desligue o fogo.
Tips
Para uma farofa ainda mais saborosa, use a gordura do bacon que foi frita para refogar a cebola e o alho.
Não tenha medo de usar uma boa quantidade de cebola, ela adiciona doçura e umidade à farofa.
A farofa deve ser torrada em fogo baixo e mexida constantemente para não queimar e para que todos os flocos fiquem bem dourados.
Se o bacon não soltar muita gordura, adicione um pouco de azeite ou manteiga para garantir que a farofa fique úmida e saborosa.
A salsinha fresca no final adiciona um toque de frescor e cor à farofa.